Το εστιατόριο Christo’s στο Μπρόκτον
ΒΟΣΤΩΝΗ. Κλείνει στις 31 Δεκεμβρίου έπειτα από 49 χρόνια επιτυχημένης παρουσίας από πάσης απόψεως, επιχειρηματικής, πολιτιστικής και φιλανθρωπικής, το γνωστό εστιατόριο της Νέας Αγγλίας «Christo’s» στην πόλη Μπρόκτον της Μασαχουσέτης, που ίδρυσε ο αείμνηστος Χρίστος Τσαγκάνης, ο οποίος απεβίωσε σε ηλικία 87 ετών τον περασμένο Φεβρουάριο του 2012.Δεν κατέστησαν γνωστοί οι λόγοι του κλεισίματος του εστιατορίου, πλην όμως η διευθύντριά του Τζίτζι Τζόνσον, θυγατέρα των αείμνηστων Χρίστου και Βασιλικής Τσαγκάνης, το ανακοίνωσε στο υπαλληλικό προσωπικό. Εν τω μεταξύ, πριν τρεις εβδομάδες, ο κυβερνήτης της Μασαχουσέτης σύμφωνα με την εφημερίδα «Enterpise» ανακοίνωσε σχέδια για την ανοικοδόμηση Κέντρου Υγείας και επιστήμης για το πολιτειακό Κολέγιο Massasoit στην ίδια περιοχή που βρίσκεται το εστιατόριο «Christo’s» πλην όμως δεν έχει γίνει γνωστό αν το ακίνητο θα αγοραστεί από την πολιτεία γι’ αυτόν τον σκοπό, ενώ οι σημερινοί ιθύνοντες του εστιατορίου δεν έχουν εκφραστεί σχετικά.
Ο αείμνηστος Χρίστος Τσαγκάνης ήταν ο πρώτος στη Νέα Αγγλία ο οποίος καθιέρωσε την ελληνική σαλάτα γενικώς στην εστίαση στη Νέα Αγγλία, ενώ στο εστιατόριό του την καθιέρωσε ως κύριο φαγητό. Ανθρωποι κάθε εθνικότητας και ηλικίας προσέτρεχαν στο εστιατόριό του για την ελληνική σαλάτα την οποία εμπλούτιζε με dressing αποκλειστικά δικής του παραγωγής. Αργότερα, δημιούργησε ξεχωριστή επιχείρηση εμφιάλωσης του dressing με το όνομα του εστιατορίου του «Christo’s» στην αρχή και το οποίο μπήκε στο ευρύτερο εμπόριο στις υπεραγορές τροφίμων ανάμεσα στα άλλα dressings.
Ο αείμνηστος Χρίστος Τσαγκάνης και η επίσης αείμνηστη σύζυγός του Βασιλική, η οποία απεβίωσε το 1986, ήταν οι πρώτοι επιχειρηματίες για τους οποίους έγραψε το περιοδικό «Greek Accent» το οποίο εξέδιδε μηνιαίως ο «Εθνικός Κήρυξ» στην αγγλική γλώσσα, ενώ η πρώτη τους διαφήμιση για το dressing μπήκε στον «Εθνικό Κήρυκα» επί μακρό χρονικό διάστημα και κατέστη γνωστό σ’ ολόκληρη την Αμερική.
Ο αείμνηστος Χρίστος Τσαγκάνης είχε γεννηθεί το 1926 στο χωριό Βρωμοσέλλα της Αρκαδίας από τους γονείς Γεώργιο και Βασιλική Τσαγκάνη. Υπηρέτησε ως αξιωματικός στον Ελληνικό Στρατό και στη συνέχεια μετέβη στον Καναδά. Το 1955 και ενώ επισκεπτόταν κάποιους συγγενείς του στην πόλη του Μπρόκτον, η οποία βρίσκεται περί τα 27 μίλια νοτιοανατολικά της Μασαχουσέτης, γνωρίστηκε με τη Βασιλική Κάππου η οποία έμελλε να γίνει η αγαπημένη του σύζυγος, αλλά επίσης και η συνεργάτιδά του στις επιχειρήσεις.
Στην αρχή άνοιξαν το εστιατόριο «Peter’s Lunch» με το οποίο πήγαν αρκετά καλά και μετά το 1964 αποφάσισαν να ανοίξουν το μεγάλο εστιατόριο με την ονομασία «Christo’s» επί της οδού Crescent στην ανατολική μεριά της πόλης, η οποία τότε ήταν πολύ υποβαθμισμένη γι’ αυτό και πάρα πολύ γνωστοί του ομογενείς και Αμερικανοί οι οποίοι γνώριζαν τις δυσκολίες της περιοχής τούς συμβούλευαν να μην ανοίξουν το εστιατόριο εκεί αλλά να βρουν άλλη τοποθεσία. Ο Χρίστος και η Βασιλική Τσαγκάνη, όμως, αγνόησαν τις υποδείξεις τους και βάδισαν με το δικό τους ένστικτο ελπίζοντας στο καλύτερο και με πίστη στις δικές τους δυνάμεις και δυναμικές και πραγματικά δεν έπεσαν έξω.
Στην αρχή πήγαν δειλά-δειλά και άνοιξαν μόνο δύο δωμάτια το Κόκκινο και το Μπλε κι ένα μικρό μπαρ, αλλά μέσα σε σύντομο χρονικό διάστημα κατέστη φανερό ότι αντιμετώπιζαν πρόβλημα χώρου αφού οι πελάτες σχημάτιζαν γραμμές και περίμεναν ώρες για να βρουν θέση, οπότε το 1969 πρόσθεσαν και το Πράσινο Δωμάτιο κι ένα μεγάλο διαστάσεων μπαρ. Το 1974 πρόσθεσαν το Χρυσό Δωμάτιο και το 1977 το Δωμάτιο Δεξιώσεων.
Ο πρώην κυβερνήτης της Μασαχουσέτης, Μιχάλης Δουκάκης, προσέδωσε πριν από πολλά χρόνια στον αείμνηστο Χρίστο Τσαγκάνη την προσωνυμία «Ο βασιλιάς της ελληνικής σαλάτας» και από τότε του έμεινε ο τίτλος, ενώ ο ίδιος είχε δηλώσει ότι πουλούσαν εκατό χιλιάδες ελληνικές σαλάτες το χρόνο.
Η φιλοσοφία του Χρίστου Τσαγκάνη, όπως προκύπτει από τις συνεντεύξεις που είχε παραχωρήσει στον «Εθνικό Κήρυκα» κατά τη διάρκεια των ετών, ήταν απλή, η εξής: «να περιποιείσαι όλους τους πελάτες σαν να είναι μέλη της οικογένειάς σου», ενώ εργαζόταν ατέλειωτες ώρες την ημέρα και υποδεχόταν ο ίδιος τους πελάτες με χαμόγελο πάντοτε κι ένα καλό λόγο για τον καθένα. Πολλές φορές τους κερνούσε τα ποτά ή τη σαλάτα. Συνήθιζε να τους λέγει «γεια σας, ευχαριστώ που ήλθατε», ενώ φρόντιζε να τους θυμάται με τα μικρά τους ονόματα.
Πηγή: Εθνικός Κήρυξ
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου